A Associação Comunitária Ribeirinhos de Barreiras, do município de Quixeré, no Baixo Jaguaribe, tem gerado emprego e renda para mais de 40 famílias, com o beneficiamento das frutas da região. O projeto iniciou com 10 associados e hoje já conta com 45 produtores locais, que garantem uma renda mensal de R$ 40 mil reais para a associação.
O apoio do Governo Estadual foi de R$ 216 mil.Atualmente, a associação comercializa seus produtos nos municípios de Quixeré, Russas e Palhano. Por meio de uma parceria com a Secretaria de Educação do Estado, os produtos integram o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), em que os produtos são destinados a merenda escolar nas escolas de Fortaleza. A associação produz 12 toneladas de polpas de frutas por mês. O produto pode ser encontrado no comércio local e auxilia no aquecimento da economia na região. A matéria-prima é adquirida nos sítios próximos da comunidade. A produção da polpa requer a higienização, seleção das frutas e despolpamento. Logo após a polpa é acondicionada e armazenada numa câmara fria. Por fim as polpas passam pelo procedimento de rotulagem e são embaladas para que possam ser comercializadas.
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